Nutri Red Rüebli: die Radikalfänger

Wie altes Brot zum leckeren Schoggi-Snack wird und warum die kolumbianischen Kakaobohnen über den Atlantik segeln.

An der Pforte zum Emmental begeistern die jungen Berner mit wilden Ideen. Hier wurde nicht nur die inzwischen weitherum bekannte Belper Knolle erfunden, nein, auch wilde Raclette-Kreationen wie zum Beispiel mit Bergheu. Oder Trockenfleisch mit Traubentrester, Sternanis und Kardamon gereift. Jumi - das sind Käse- und Fleischkreationen mit Suchtpotenzial. Und Namen, die Dich Schmunzeln bringen. Hast Du lieber "Finöggu", "düre bi rot" oder "Herr Brönnima"?

Alles Andere als 08.15: Feigen-Pecorino, Baumnuss-Mohn-Zitrone, Brasato, Ziegenfrischkäse-Honig-Thymian. Diese Kompositionen machen sofort klar: da sind Profis der kulinarischen Verführung am Werk. Tiefgekühlt behalten die gefüllten Pasta die Qualität wie frisch gemacht. Schon bei der Zutatenliste läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Wie gut, dass die Pasta nach 3-4 Minuten im gekochten Wasser schon servierbereit sind.